味噌汁の効果。心身を健康に！なんでも入れちゃうのが私流。

私は「気にしすぎる性格(気質)をどうにかしたい！」と、さまざまな実践をしてきました。

体の健康を意識することも、その一つ。体調が悪いと、どうしてもクヨクヨ考えがちになるからです (´Д｀)

私はズバリ「体にいい」と言われている物を、味噌汁になんでも入れてしまう ( ;∀;)

ここでは、味噌の健康効果や、ちょっと気持ち悪いかもしれない…私流の味噌汁健康法を、お伝えしていきます。

「味噌」ってすごい！

味噌の栄養価や健康効果について、簡単にまとめます。

味噌の栄養成分

「発酵食品は美容・健康によい」と聞いたことはありませんか？　味噌もこの「発酵食品」の一つ。

味噌の原料は大豆ですが、この「発酵」をさせることによりアミノ酸やビタミン類が多くつくられます。大豆だけでいただくよりも、栄養価が高くなるのですね (*‘∀‘)

味噌の健康効果

最近では、味噌と健康についての研究も多数！　証明された健康効果として、以下のようなことが挙げられます。

• がんのリスクを下げる
• 生活習慣病のリスクを下げる
• 老化を防止する
• 血圧の上昇を抑える
• 美肌・美白になる

昔からのことわざでも

ことわざとは、古くから言われてきた、人生の「真実」や「教訓」を表す言葉。　そのことわざでも、

• 味噌汁は朝の毒消し
• 味噌豆は七里帰っても食え
• 味噌で呑む一杯、酒に毒はなし

など、「味噌の栄養が優れていること」「味噌が健康によいこと」が言われているのですね☆

現在、私はこれを味噌汁に入れています。

かれこれ15年ぐらい続けているので、今とは別の物を入れていた時期もありました。

なんだか「味噌汁さん」に申し訳ない気もするほど、いろいろな食材を入れたり足したり ( ;∀;)

なお、以下に挙げる食材は「たくさん摂ったから効果的」というわけではありません。1日の摂取量の目安を守って、使用しています。

食べる煮干し

味噌汁のダシは、煮干しと昆布でとっています。

「ダシをとる」というより、なんと「食べる煮干し」と昆布を、そのまま適量入れるだけ。「食べる煮干し」を、そのまま味噌汁の具として食べてしまうのが私流 ( ;∀;)

でも家族は「気持ち悪い」「味噌汁に入った煮干しは食べたくない」とのこと。‥‥まっ、それが普通の感覚なのだろう(笑)

よかったら、以下の記事も読んでみてくださいね。

ズボラ味噌汁で手軽にミネラル補給。煮干しや昆布、白だしを！

黒のすりごま

1日1回、大さじ1杯ぐらいの量を、お椀によそった後の味噌汁に足しています。

ゴマの栄養成分は、50％以上が脂質、約20％がたんぱく質、他はビタミン、ミネラル、食物繊維。

注目すべきは、脂質。　悪玉コレステロールの量を減らす

• リノール酸
• オレイン酸

や、アンチエイジングにも効果がある「ゴマリグナン (主成分はセサミン)」が豊富に含まれているのです☆

では、なぜ「黒ごま」、しかも「すりごま」を選んでいるの？

「黒ごま」は、その黒い皮の中に、ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでいるから。アントシアニンには、以下のような効果が期待できるのです。

• 眼精疲労の緩和
• 生活習慣病の予防
• アンチエイジング

「すりごま」を選んでいるのは、いりごまに比べて栄養素が消化・吸収されやすいと言われているからです (*’▽’)

えごま油

テレビや雑誌で多く取り上げられた時期もありましたね。

ちなみに、前述の「ごま」とは、全く違う植物です！

e₋リノレン酸の健康効果として、以下のようなことが挙げられます。

• 不安を軽減する
• アレルギーを改善する
• 脂肪を燃焼させる
• 記憶力・学習機能が高まる
• 血圧上昇や心疾患の予防
• 便秘を解消する　etc.

七味唐辛子か一味唐辛子

単純に「辛いものが好きだから」ということも大きいのですが…。

唐辛子には、意外と健康効果が期待できるのです☆

• 血行促進・血流改善
• 冷え性の改善
• 胃液・だ液の分泌を活発にする
• 脂肪を燃焼させる
• アンチエイジング　etc.

摂り過ぎもよくないので‥‥1杯の味噌汁に、一振り二振りぐらいの量でしょうか (^-^)

お酢

これも単純に「酸っぱいものが大好きだから」ということも大きいです。

お酢の健康効果は、本当にたくさん！

• 疲労回復・ストレス解消
• 脂肪燃焼・脂肪の蓄積を抑える
• 高血圧やガンの抑制
• 美肌・アンチエイジング
• 腸内環境の改善
• カゼの予防
• 更年期障害の緩和　etc.

また、前述した煮干しや昆布で摂れる「ミネラル」。このミネラルの吸収を助けてくれる働きもあるのです (*^-^*)

味噌汁をつくり終えたら、お鍋に数滴。自分がいただく分 (お椀) には、小さじ半分程度のお酢を入れています。

刻みネギ

これも単純に「ネギが好きだから」ということが大きい…。

長ネギ、小ネギなどを安い時に買い、刻んでタッパーに入れ、冷凍にしておくこともあります (*’ω’*)

ネギの健康効果として、以下のようなことが言われています。

• 疲労回復
• 体をあたためる
• アンチエイジング
• 高血圧・がんなどの予防
• 新陳代謝の活性化　etc.

私にとっては、刻みネギを最後に足すだけで、味噌汁がぐんと美味しくなるのです☆

通常の具材はたっぷり

味噌汁は、通常夜につくり、夕食と翌日の朝食でいただいています。基本的に、具材たっぷり！

ほとんど「どんな具材を入れてもOK」なのが、料理嫌いな私にとっても嬉しいのです (^-^;

野菜でもお肉でも油揚げでもベーコンでも‥‥中途半端に残った食材を、容赦なく入れます。

もしかしたら他の人は「捨てているのかもしれない」‥‥そんなものも、入れていますよ！

• しいたけの軸
• ブロッコリーの茎
• 大根やカブの葉っぱ
• 長ネギの緑色の部分
• 野菜をゆでた「ゆで汁」

しっかり栄養が含まれているものも多いので、私はもったいなくて捨てられません！

まとめ＆実践ポイント

今回の記事のまとめと、実践ポイントをお伝えします。

もちろん、他のさまざまな実践もしてこそだとは思いますが‥。最近は若い頃よりも「疲れにくい」です！

料理が苦手でも、慣れればささっとつくれる「お味噌汁」。寒い日は、あたたかいお味噌汁が特に楽しみですよね (*’▽’)

最後までお読みいただき、ありがとうございました。